ابتدا شربت را اماده میکنیم برای تهیه شربت شکر و آب را درطرفی ریخته هم میزنیم روی حرارت میگذاریم و کمی هم میزنیم تا شکر حل شود بعد ازاینکه شکر کاملا حل شد گلوکز و ابلیمو را افزوده کمی که جوشید حرارت را خاموش میکنیم

برای تهیه شیرینی ها ابتدا کره نرم شده را کمی با همزن میزنیم تا بافت آن باز و یکدست شود خامه را افزوده با کره میزنیم تا باهم مخلوط شوند ارد و بیکینگ پودر را روی آن الک کرده با دست ورز میدهیم تا خمیر منسجم و صاف و یکدست شود. از ورز دادن بیش از حد خمیر خودداری شود همین که خمیر جمع شود کافی است.خمیر را در کیسه فریزری به مدت نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم

بعد از این مدت خمیر را به اندازه های مساوی تقسیم میکنیم من به ۱۵ گلوله ی ۲۵ گرمی تقسیم کردم میتوانید با ترازو یا چشمی اندازه گیری کنید تا حتی الامکان شیرینی های هم اندازه داشته باشید هر گلوله را با وردنه باز کرده از مواد میانی(برای مواد میانی همه را با هم مخلوط میکنیم) داخل آن قرار داده از کناره ها جمع میکنیم و شکل کشیده به آن داده خمیر را میبندیم پشت آن با چاقو خطوطی شبیه برگ ایجاد میکنیم(البته برای این کار انبر مخصوص این شیرینی هم هست)روی شیرینی ها کره آب شده رومال میکنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت یک ربع تا ۲۰ دقیقه قرار میدهیم و در نهایت چند دقیقه گریل میکنیم

بعد از درآوردن از فر شربت سرد روی شیرینی های داع میریزیم و اجازه میدهیم تا شربت به خورد انها رود و سپس با پودرپسته یا خلال تزیین کرده و در طرف می چینیم نوش جان